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黑鱼又叫作乌鱼、生鱼、财鱼、蛇鱼、火头鱼、黑鳢头等，是一种性情凶狠，肉食性鱼类，这几年黑鱼养殖有不俗的经济效益，很多地区都有规模养殖。

丁酸梭菌，又称酪酸梭状芽胞杆菌、丁酸梭状芽胞杆菌、酪酸梭菌、酪酸杆菌、丁酸杆菌、酪酸菌及丁酸菌，归属于芽孢杆菌科梭菌科，革兰染色为阳性，为严苛厌氧菌，(0.6-1.2)m(3.0-7.0)m，两端钝圆，中间部分轻度收缩，呈直杆状或略为有倾斜，单个或交替，周身鞭毛，能运动。

茭白归属于禾本目禾本科植物，又叫作菰笋、菰米等，小编家乡这边有一道关于茭白的名菜，那就是茭白爆炒牛肉。